Ragout de pescado
Ingredientes
4 personas
• 250 g de pasta
• 100 g de almejas
• 50 g de gambas peladas
• 100 g de rape
• 100 g de salmón
• Aceite
• Mantequilla
• Sal
• 1 pizca de orégano
• 1 diente de ajo
• Agua
• Perejil picado
Elaboración
Cuece la pasta en abundante agua con un chorrito de aceite.
Refréscala para cortarle la cocción y reserva. Corta el
pescado en tiras. Pica el ajo muy fino y dóralo en una sartén
con mantequilla. Añade las almejas y las gambas. Cuando las almejas
estén abiertas, incorpora el pescado y la sal. Saltea a fuego fuerte
y a los 3 minutos echa la pasta, una pizca de orégano y otra de
perejil picado. Prueba de sal, deja que la pasta se caliente y sirve.
Plato especialmente recomendado para el consumo por parte de personas con hipertensión o con insuficiencia renal. Deben consumirlo esporádicamente personas obesas, con problemas de colesterol o con ácido úrico elevado.
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