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Cazuela de pescado

Ingredientes
4 personas
• 1 patata
• 2 cuch. de arroz
• 250 g de almejas
• 4 ijadas de merluza
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 tomate
• 1 diente de ajo
• Perejil picado
• Aceite, sal y agua

Elaboración
En una cazuela con aceite, poca la cebolla, el diente de ajo, el pimiento y el tomate, todo muy picado.
Añade la patata pelada en rodajas gruesas y el arroz. Rehoga bien, cubre con agua, pon a punto de sal
y deja cocer a fuego medio durante 15 minutos.
Sazona y trocea las ijadas de merluza y añádeselas a la cazuela. Guisa durante 4 minutos dándoles la vuelta.
Por último, agrega las almejas y espolvorea con perejil picado.
Tapa la cazuela y espera 2-3 minutos hasta que se abran las almejas.
Sirve.

 

Plato especialmente recomendado para el consumo por personas obesas, con insuficiencia renal, hipertensas o con problemas de colesterol. Deben consumirlo esporádicamente aquellos con ácido úrico elevado.

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